캐나다 퀘벡에서 태어난 샤레스트는 1999년부터 <노트르담 드 파리>에 합류하였다. 그는 프랑스, 스위스, 캐나다, 이태리, 레바논, 중국 등 해외 여러 나라에서 근위대장 페뷔스 역을 430회 이상 맡은 바 있다. 이후 2005년 초 한국과 대만 공연에서 시인 그랭구와르 역을 맡게 되었고, 그만의 새로운 해석으로 그랭구와르를 연기하여 큰 사랑을 받았다. 1997년 퀘벡에서 출시된 첫 번째 솔로 앨범("Blues Occidental", BMG)을 비롯, 불어권 여가수들과의 협력 프로젝트 등 가수로서도 다양한 활동을 펼치고 있다.